15年第一次踏足涠洲岛 ，我就被这里的海鲜征服了。作为一个合格的吃货，当然不能只说一句好吃就算。因为大家多数都是自选海鲜然后加工，那我就写一个海鲜品种介绍及加工方式选择吧。
鱼:
涠洲岛卖的最好的当然是石斑鱼，但我最爱吃的是银鲳鱼。石斑鱼还分很多种，不过从价格来说主要分野生和养殖。一般海鲜市场内多数卖的是养殖的，价格一般在45往上，旺季到60，而野生的通常是遇到渔民打渔归来，价格70往上。石斑当然要清蒸，如果你爱吃红烧，那来试试银鲳吧。我偏爱银鲳是因为他刺少无麟，鱼皮比较厚，吃起来有脂肪感。红烧后不够细嫩的肉质很有味道。
蛏子:
吃多了花甲以后才发现原来蛏子很好吃
花甲大概是最多人会选择的了，价格6到8元，对比来说实在是便宜到起飞，但是记得，青色花壳的是花甲，皮薄，适合炒着吃，白色的是白螺，皮很厚，肉很小，适合打汤，不要以为所有的小贝壳都是花甲哈。
涠洲岛 野生蛏子很多，遇到了一定要吃哈，扎成很整齐的一捆捆的颜色有点白的通常是养殖的，散乱一盆的颜色发黄的是野生的，价格差别不大。炒的时候加点水煮一下，蛏子才会入味。
另外附一个洗贝类的小技巧，其实花甲类肉里面没有多少沙，都是在外壳，如果没有洗净就炒，沙就会掉进肉里，有种没吐沙的错觉。所以花甲类要在 水里 不停搓洗至水清澈，然后用开水焯开口，用漏网将开口的花甲盛出，不可整盆过漏盆，以免盆底的沙留在花甲内。
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