外地游客到了开封，品小吃成了主要的旅游节目之一。开封的小吃名扬全国，和广州、成都、西安并称全国四大著名小吃城，一到周末，开封周边地区的人会慕名而至，甚至于许多国外的游客也会在开封停留品当地小吃。
小吃的市场，小吃的味道，小吃的芳香，华灯初上时节，这里著名的鼓楼夜市、西司夜市就成了人的海洋。
闻香知味，来自全国各地的游客一个个兴致勃勃地品尝着各种开封小吃，开封的包子自然知名度不小，还有如“黄焖鱼”、“炒凉粉”、“宫廷杏仁茶”……一个一个的小吃让你目不暇接。
开封的饮食文化源远流长，这里是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。
开封的特色风味令全国各地的美食好爱者趋之若鹜，当地的朋友告诉我，到了开封必品的小吃有好多种，其中最著名的有鲤鱼焙面、桶子鸡、炒凉粉、红薯泥等。
到了开封，大店小号都在打开封小吃的招牌。著名的餐饮老字号有：第一楼、又一鲜、稻香居、黄家老店、马豫兴等。
而来自全国各地的游客则更喜欢到夜市上去品味市井中的开封小吃，人们都说，一是氛围，二是味道，三是求个新奇。鼓楼、西司、东郊、小宋城等地的夜市，每一位好食者都可以找到自己的最爱。
开封,位于黄河中下游冲积平原。从地理和方位上讲一个风水极好之地，不冷不热，不远不近。西距省会郑州70公里,北距黄河约十公里,南接黄淮平原,东连华东诸省。是中原文化旅游区中重要的热点城市。
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