我们今天继续在青海旅游,下午在海东市平安区的平安驿参观时,看见有一个店名叫狗浇尿,很是不解,旁边的当地朋友立即向我们解释,狗浇尿是青海当地的一种面食,而这家店就是以卖此面食为主的小店,虽然解释很明确,但大家还是被它奇特的名字所吸引,于是便走进店里想要一探究竟。
我们进入店里的时候,锅里正铬着饼,色泽金黄,香喷喷的,看起来很有食欲,于是便与店老板攀谈起来,我们抛出了我们的系列问题,而他也很有耐心的向我们解释了起来,他说他正在制作的饼就是“狗浇尿”,这是一块已经做好的,正放在锅里淲油,很快就会打包给边上等着拿用的客人。
老板说,狗浇尿又叫狗浇尿油饼,是青海地区比较流行的一种面食。材料与其它的饼类不同,是只加一点酵子的“半死面”或者一点都不加酵子的“死面”,在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,放入锅中烙时,用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿,因此而得名。
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